images/logo.png
SHWB na blogspot  | Uživatel: Nepřihlášen
Upozornění: Vzhledem k době svého vznikou mohou být zde uváděné informace zastaralé a neplatné. Podnik nemusí již existovat, jeho majitelé se mohli změnit a mohlo dojít i k mnoha dalším změnám.

Hotel Lahofer [Znojmo] - [6 fotek]

Restaurace Hotelu Lahofer patří mezi nejzajímavější ve Znojmě, v restauraci jsme byli několikrát a vinařství se zúčastnilo i první ročníku Špilberk Food festivalu, kde nás nadchlo růžové víno.

Restaurace i hotel se nachází ve Veselé ulici 13 a chlubí se sloganem "Nový hotel ve starém Znojmě", což je celkem výstižné. Samotný interiér je totiž celkem zajímavý a členitý, využívá prostorů historického domu a jednotlivé místnosti jsou tak relativně malé a tím nabízejí určitou intimitu a klid. Historický prostor zajímavě doplňuje moderní funkční interiér s dotaženými drobnostmi v designu jako jsou světla, vypínače, příbory a talíře. Přesto, že je interiér moderní, tak se mi docela líbí, což není u mě obvyklé. Nejde samozřejmě o nic světoborného, ale je vidět, že je vše doladěné a tak nějak to potěší, stejně jako karafa s vodou na stole.

Stálý jídelní lístek nabízí cca čtyři předkrmy, tři polévky, několik ryb, varianty panenky na grilu a podobně variované rumpsteaky a kuřecí maso, těstoviny, saláty a dezerty. Dohromady jde o zhruba dvacítku jídel přesně v duchu hesla raději méně ale sladěné a kvalitně připravené, kuchyni charakterizují houby a (jemné) omáčky. Nevýhodou tohoto přístupu je, že jsme u třetí návštěvy měli drobný problém vybrat si, naštěstí restaurace nabízí i různé sezónní akce, jako bylo růžové menu. Restaurace nabízí i klasické polední menu, ale to jsme nezkoušeli.

Z předkrmů jsme vyzkoušeli telecí jatýrka na cibulce podávaná s rozpečeným chlebem a lososové carpaccio s koriandrovým pestem; zelnou polévku s domácí klobásou - ta byla klasická a tradiční, lehce pikantní ale tu klobásu aby člověk pohledal. Netradiční byla studená okurková polévka.

Z hlavních jídel jsme okusili jemného a lehce netradičního lososa ve vinné omáčce s citrónovým pepřem a bagetou, vynikající uruguayskou svíčkovou s kapustovo-liškovým ragú a panenku na grilu s hříbkovým rizotem. Obojí maso bylo krásně měkké a šťavnaté, originální kombinace kapusty a hub mě příjemně překvapila a i rizoto bylo pěkně vláčné. Mezi klasiku patří tatarák nabízený pod názvem jemně nasekané maso a je k němu možné si objednat suché topinky, tedy nesmažené na tuku. Podle mě mohlo být maso jemněji sekané, ale to už je otázka zvyku a chuti. Ze zákusků jsme ochutnali gratinovaný ananas a jahodové carpaccio. Všechna jídla měla výbornou přírodní chuť, není použita žádná chemie ani přehnané kořenění a ani žádné zbytečné oblohy a ozdoby.

Protože jsme ve Znojmě a Lahofer je vinařství, doporučuji k pití místní víno. Vinný lístek má několik desítek položek a vybere si snad každý, specialitou je růžové víno "Rosé Lahofer", které nám zachutnalo už na Food festivalu. Rose Vavřinec je nabízen v několika variantách (polosladký, polosuchý), všechny lze doporučit podobně jako třeba chuťové plný Savignon. Restaurace samozřejmě nabízí i pivo, konkrétně plzeňskou dvanáctku, ta mi ale moc nechutnala, měla tzv. "rychlopěnu" která hned spadla a pak už to nestálo za nic.

Kromě piva byla "nejslabším" článkem obsluha, sice celkem snaživá, ale naše jídlo donesla omylem k vedlejšímu stolu. Zajímavý byl také dialog: "Jaké máte rozlévané víno?" "Chcete růžové nebo bílé? (krátká odmlka) A máme i červené." Poté následoval výčet odrůd a vše bylo OK, ale trošku mě ten úvod zarazil... A protože se při placení dívám jen na sumu, tak jsem až při psaní recenze zjistil, že nám nenaúčtovali zákusky.

Návštěvu restaurace Lahofer lze jen doporučit. Stálo by za to mírně vylepšit variabilitu jídelního lístku a obsluhu, ale jako vždy u tohoto typu restaurací - to už jsou jen takové hnidopišské výtky, které by člověk v běžné restauraci ani nekomentoval.

Losos ve vinné omáčce s citronovým pepřem

hospody/img/2012-07-09-091.jpg

Panenka na grilu podávaná s hříbkovým rizotem

hospody/img/2012-07-09-093.jpg

Filírovaná uruguayská svíčková s kapustovo-liškovým ragú

hospody/img/12072012229.jpg

Jemně nasekané maso, šalotka, hořčice, žloutek

hospody/img/12072012228.jpg

Gratinovaný ananas podávaný s omáčkou z čerstvých pomerančů a vanilkovou zmrzlinou

hospody/img/12072012231.jpg

Jahodové carpaccio, mátový mascarpone, jahodová zmrzlina

hospody/img/12072012230.jpg

12.08.2012
Přidat názor:
Vyhrazuji si právo libovolný komentář smazat bez udání důvodu. Kritika mi nevadí, ale chci omezit anonymní výkřiky, které nemají s tématem nic společného.
V textu je možné používat HTML tagy a tuto zjednodušenou MarkDown syntaxi
Jméno
Text
Postřehy:
10.11.2019: Arduino 02 - Co koupit?
Když jsem psal první díl o Arduinu a elektrotechnice, tak jsem si myslel, že na letošní Vánoce budu vybírat nějaký vhodný set. Na podzim to sice vypadalo, že nebudu mít čas se něčemu takovému věnovat, teď to zase vypadá, že by chvíle času zbýt mohla. A tak se zatím zabývám alespoň rešerší možností. Napadají mě totiž otázky jako: originální deska nebo klon, jaká verze desky, jen základní deska a 
extravaganza.controverso@seznam.cz: Zdravím, krásný a informacemi nabitý blog. Musím pochválit. Plánuji rozjet undergroundový zin, co by se týkal black matalu, ambientu, satanismu, left hand
Poslední diskuse Gastronomie
Šelepka - stručné hodnocení [Brno]
Naprostý souhlas,byli jsme tam po delší době před pár týdny a zřejmě nadlouho naposledy. Pivo standard Starobrno,obsluha bez zájmu,jídelní lístek se tváří světově a člověk se nechá zlákat navzdory
...
Martin | 26.06.2015
Tizazu – Sushi restaurant [Brno-Olympia]
Dali jsme si teplé jídlo,kuřecí maso s rýží a rybu s rýží a musím říct,že jídlo bylo opravdu dobré - ceny vyšší,ale to asi patří k tomu,ale proč se obsluhující personál taváří tak netečně a 
...
Jana | 26.03.2013
Textový foodblog - Helsinki 2012
Samý lákavý jídlo, měl ses tam dobře... :-)
...
Verunka | 05.11.2012
Sushi Point - [Brno Olympia]
Na sushi stále chodím nejraději do Momo, kde jsem je měla poprvé. Jezdící pultík, kde si člověk podle pohledu vybere druhy a množství talířků podle chuti, má něco do sebe...
...
Verunka | 12.06.2012
Špilberk food festival 2012 - Foto Report
Vypadá to luxusně, doufám, že i tak chutnalo :-) Moc vás zdravím! Lada
...
Ladia | 11.06.2012
Statistiky
Aktualizováno: 17.11.2019
Počet článků/fotek: 1379/13846
Nejčtenější Gastronomie
Na Chajdě  37621x
U Švehlů  28172x
(C) Saha - 1990 - 2019 - Verze 1.3.32 - 11.05.2019 - Generated by SHREC 2.216
Veškeré zde uvedené materiály vyjadřují pouze moje soukromé názory (s výjimkou knihy návštěv a diskusí, kam může přispívat kdokoliv), a pokud s nimi někdo nesouhlasí, tak je to jeho problém, nikoliv můj.